柚子胡椒づくり

1ヶ月ぶりに畑にいくと、この時期恒例、柚子胡椒を作っているところでした。
1ヶ月で夏から秋に-
畑に出ると、季節の移ろいを確実に感じます。

唐辛子
2年前はビニール手袋がなかったので、素手で唐辛子をカットして、その後数日間、指先に激痛が走り続けたという苦い思い出があります。
今回はちゃんとビニール手袋をして、カットしていました。
そして、以前はすり鉢で唐辛子を擦っていましたが、今回は発電機のおかげでフードプロセッサーを利用してて、近代的な作業になってました。^^

柚子下ろし
今回私が担当したのは柚子の皮擦り。
何回か指も擦ってしまいました・・(>_<)

柚子絞り
柚子胡椒の材料は、柚子の皮と果汁、唐辛子、塩のみ。
今年はどんな味になるだろう?

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