きんかん

金柑マーマレード

数週間前に実家から実家の庭になった金柑が大量に送られてきました。
フルーツをほぼ摂取していなかった数年前とは違い、今はほぼ毎朝フルーツを食べるようにはしていますが、とても一人で消費できるような量ではない・・
ので、初のマーマレードに挑戦してみました。

金柑マーマレード①金柑に限らずこういったコンフィチュールを作るのは初めてですが、金柑は手間がかかる方だとおもいます。ヘタや種を取り除かないといけないし、細かく刻む手順もあります。
自分でやってみると、どういったところが市販されているものの価格に反映されているのか、よ~く分かります。(正直なところ、作るということだけではなくコンフィチュール類を購入することもほとんどないので、相場とかよく分かってませんが、販売するならこんな感じ?ということは職業柄、考えてしまいます。)

金柑マーマレード②金柑マーマレード③ネットのレシピをみながら適当に作りましたが、とってもいい出来!
砂糖は金柑の4割というレシピが多かったように思いますが、甘さは控えめにしたかったので3割強ぐらいにしてみましたが、それでも十二分に甘い。けど、酸味が強めなので、すごく私好みの味になりました。

金柑マーマレード④ヨーグルトに合うのはもちろんのこと、やってみたかったメニューはコレ!
バゲットに、このマーマレードとチーズを乗せてトースト。
思っていたような激ウマ~ではなかったですが(^_^;)、ワインには合いそうです。

この金柑を送ってくれた母親にマーマレードにしたことを報告したところ、「面倒なことしたんなぁ」というリアクション…
金柑マーマレード⑤イヤイヤ、あんなに大量に送られて、せざる得ないでしょ!と思わず文句をいってしまいましたが、チキン焼くときに使ったらいいよーとのアドバイスにはちょっと納得。
お肉は専ら豚ロースの切り落とし(薄い、細かい)ばかり使っているけど、たまにはこのマーマレードが合うような厚切り肉の焼きものもいいのかなと思っています。

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