「赤しそ」に次ぐ茨木市見山の特産物、「大甘（オオアマ）青とう」の収穫が始まりました。
万願寺系の辛くないとうがらしでピーマンのような苦み（クセ）がないので、どんな調理法でも食べやすいです。
中でも油と相性がいいので、素揚げや油多めで丸ごと焼くのがおススメ！
オオアマにはビタミンＣはじめいろんな栄養素が含まれていますが、老化の原因である活性酸素の働きを抑制するβカロチンが豊富です。免疫力を活性化させるので、夏バテ防止にもよいといわれます。
そして、そのβカロチンは油と一緒に摂取すると、吸収率が高まるそうです。
美味しいものにこういった根拠があると、より食が楽しく、嬉しくなります♪
このオオアマは11月上旬頃まで収穫でき、夏野菜の中でも収穫期間が長いです。
